どっちが うんまいべ？

じゃかの家の庭も桜が咲いて

あっと言う間に春爛満になってきたべさ。

じゃかは、体力づくりも兼ねて　自転車をこぐ日が続いてるべさよ。

少しは、バンビちゃんのような足になったべか？

なんて言ってても　ご飯を食べる量が半端でないからどうなるんだべ？

そんなじゃかに追い打ちをかけるように　ご近所から　ふきのとうが届いて・・・

ばっけ味噌が　作られたべさよ。

こっちが、くるみとごま

こっちは、鷹の爪とごま

ちょっと時間があったから　作成現場を眺めてたら　沸かしたお湯に塩入れてふきのとうを入れたと思ったら瞬きしてる間にざるにあげ

そこから一時間以上　水にさらして　ぎっちり絞り　刻んで　砂糖とみりん・酒・味噌を入れて鍋で好きな状態になるまで煮込んでおしまい。

それだけで　こんなにうんまいのができるなんて感激だべさ。

話によれば水にさらす時間を調節すれば　ほろ苦さの加減もできるそうだべさよ。

旬なものを食べるって　なんてうんまいんだべ？と思いながら　毎晩お米を研ぐ当番をこなしてるじゃかだったべさ。あんまりご飯を食べるから当番になってしまったべさよ。

タグ：ふきのとう ばっけ味噌 花笠米 中島丁公園 くるみ 白ごま 鷹の爪 砂糖 みりん 味噌 春 自転車

コメント 53

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初めて伺いました。＜ばっけ味噌

きっと、お故郷では有名な、お故郷自慢の名物なんでしょうね。。
ふきのとうと胡麻で作るのはとても良くわかったので、
想像したお味がとても美味しそうで、思わず口の中に唾が広がりました。。

by 向日葵 (2011-04-30 01:53) 

んまそう～§＾。＾§
ご飯を何杯でもおかわり出来そうですね
by 雪渦 (2011-04-30 06:43) 

桜見事！！
ばっけ味噌。。。うんまそう。
これならご飯何杯もいけちゃうね[わはっ]
by ameya (2011-04-30 07:19) 

お米とぎ 毎日に
えらいなぁ
すばらしいo(^▽^)o
by みちる (2011-04-30 07:40) 

バンビちゃんになったでしょーーっ、もちろん。
旬のモノ、いっぱい食べてねっ(^^)
by 夢空 (2011-04-30 08:55) 

おおお、素敵なお庭ですね！
ばっけ味噌…とは？？はじめて見ました。
by アキ (2011-04-30 09:26) 

グリリン村のじゃかちゃんの庭に桜が！”　本当だべか？
ご飯何杯も食べて今年はあと半年間頑張るだよ！”。
by 旅爺さん (2011-04-30 09:29) 

じいさま　これは近くにある市で管理してる公園よ。
はい　がんばってるようです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　以上　お留守番してる　うーがお伝えしました。
by umiko (2011-04-30 09:32) 

おお、おお、これ、ばっけ味噌って言うんだ。
私は、子どものころからよく長野に出かけることが多く、
長野にゃ、ふき味噌ってのがあった。
1ヵ月くらい前、長野に行ったんで、
ふきのとうをたくさん採ってきて、自分でふき味噌作った。
ちょっと違うのは、ふき味噌は、茹でずに、
生のふきのとうを油で炒めるんよ。
そこに酒とみりんで伸ばした信州味噌入れて、
砂糖で味調整しながら、さらに炒めるんだ。
いずれににしても、同じような味だと思う。
春の味がして、うまいよね〜
by cjlewis (2011-04-30 09:49) 

ばっけって　方言みたいなんだよね。
すり鉢の底では食べなかったけど　ぐりりん村では食べるんだ。
ほろ苦くて春の味　娘がこれを好きになるとは思わなかったよ、
by umiko (2011-04-30 10:06) 

ご質問頂きました件について

＞お茶を毎日素手で触ってるとお茶パックしてるような気がするのですが
＞お手手すべすべになりますか？
自分が普段触っている茶葉は、水分を含んでいない（いわゆる茶葉）ので
おそらくそれほどの効果はないものかと。。。

ちなみにうちのばあちゃんは、
昔から出がらしでお茶パックをよくしてますが、
年の割には肌が綺麗なようには思いますので、
その効果はあるのではないかと☆
by お茶屋 (2011-04-30 10:42) 

くるみとゴマが美味しそう～！
by (。・_・。)２ｋ (2011-04-30 11:01) 

こんにちは！採りたての山菜絶妙な美味しさがあります！食べ過ぎにご注意を！！
by シラネアオイ (2011-04-30 11:09) 

ばっけ味噌・・・
これさえあれば貧しくても上海で生きていけるね（＾＾）b
よしよし・・・。
上海・・・
米は安いぞ～っ（＠＠）b
by 淳司 (2011-04-30 11:17) 

くるみとゴマはお子ちゃま味　うんまいよ。
コメはやっぱり山形のがうんまいんだ。
by umiko (2011-04-30 11:26) 

よくたべて　自転車こいで

で、お料理のやり方覚えたら
素敵な女の子になってしまうのだねっ♪
by ryon (2011-04-30 11:28) 

ほろ苦をご飯でｳﾏｳﾏ～って言うのは最高ですね。
くるみとごま、食べてみたい。
炊き立てご飯で・・・ｼﾞｭﾙﾘ
by しきみ (2011-04-30 11:50) 

こんにちは。
バンビさんのあんよを目指しているのですね＾＾
もうそろそろバンビさんかしら。
自転車、いいですね～ヽ(´▽｀)/
by Rei (2011-04-30 12:12) 

なかなかバンビにはたどり着けないようですが
がんばって自転車こいでます。

でも　食べる量が半端じゃないの。
by umiko (2011-04-30 12:24) 

これはご飯が余計に食べられそうだ(^_^)
by sasasa (2011-04-30 12:55) 

そしてお腹はいつでもぽんぽこりん
by umiko (2011-04-30 13:49) 

ばっけ味噌って初めて見ました＾＾
でもふきのとうは大好きなのでとっても美味しそう！
旬の味は最高ですよね♪
by ひめしゃら (2011-04-30 14:20) 

はじめまして。
ばっけ味噌、美味しそうです。白いご飯が何杯も頂けそうです！！
by 木鶏 (2011-04-30 16:55) 

こんばんは、ご訪問＆コメント有難う、先ずはお礼まで。
今年は無理だから来年はフキノトウでお味噌を造って
もらいます。余り食べ過ぎないようにね。じゃ，また宜しくね。
by 吉之輔 (2011-04-30 17:03) 

こんばんは。
ばっけ味噌は『くるみとごま』『鷹の爪とごま』の両方とも
無茶苦茶おいしそうですね！
確かにこれは、少量でガッツリと白ごはんがいけそうです。
食べすぎるのも無理ないでしょう！！（笑）
旬の物をその季節に食べることって最高の贅沢ですからね♪
by perseus (2011-04-30 20:03) 

鷹の爪とゴマ、ご飯が進みそうです('w`)
進み過ぎて止まらない…なんて事にならないように
注意せねばなりませんな！
by Caelum (2011-04-30 20:26) 

ひめしゃらさん
うーは、ニンニク味噌だの。肉味噌だの　へんてこなものばかり作るんだべさ。
このばっけ味噌は　ぐりりん村では　よく食べられているようだべさよ。
by umiko (2011-04-30 21:00) 

木鶏さん
初めまして
ようござったし
炊きたてご飯が　てんこ盛り食べられてうんまかったべさ。

by umiko (2011-04-30 21:02) 

吉之輔さま
こちらこそありがとさまです。
ちと地震で書くのが遅くなってしまったけど　書いてみたべさよ。
食べ過ぎないように・・・(ﾉ￣□￣)ﾉｵｵｵｫｫｫｫ!ミ((ﾉ＿ω＿)ﾉﾊﾞﾀ
言われてしまったべさよ(´・ω・`)
by umiko (2011-04-30 21:03) 

ぱせうすおんちゃん
んだべ。
じゃか　ちっくらお味噌でてんこ盛り　うんまかったべさよ。
旬のものを食べるってお日様の光で育った　地物がうんまいし
元気の元だと思うんだべさ。
by umiko (2011-04-30 21:06) 

ぴんうさにいちゃんが　じゃかの食べてる姿を　[壁|_-)ﾁﾗｯしてたべさ。
なしてあだに遠くから見えるんだべ？

by umiko (2011-04-30 21:07) 

うんまいバッケ味噌あったら、ご飯がいくらあっても足りなくなりますね。
くるみ入りが旨そうだわ。
無洗米だったら、お米とがなくていいから楽だわね。
by orange-beco (2011-04-30 21:44) 

辛いの好きよん。＾＾
鷹の爪と胡麻。。。いい感じ？
by あらっ！たまちゃん。 (2011-04-30 22:25) 

「ばっけ味噌」は初めて伺いましたが、クルミとごまに鷹の爪をご飯の上に乗せるなんて美味しそうですね♪
by ナベちはる (2011-04-30 23:15) 

orange-becoさん
無洗米　素敵な響きだべさ。
だげんど　家で食べてるのは大王の親戚で作ってる
山形米なんだべさよ。

じゃかもくるみの方がうんまかった。
by umiko (2011-04-30 23:27) 

たまちゃん
あれ　からかったべさ。
ないて　こだにいっぱい鷹の爪いれるんだべ？と思うくらい入れてたべさよ。

大人さまは　これをやっこに載せて食べてたべさ。
by umiko (2011-04-30 23:29) 

ちはるにいちゃん
震災後　すっかりロハスな状態になってるから
そのうち　どこかで土掘って何か持ってくるかも？
でも　自然は美味しいべさ。
by umiko (2011-04-30 23:31) 

ふきのとう〜あぁ〜ふきのとう・・・今泥の中＞＜。。。
by kame (2011-05-01 00:56) 

kameたん
来春は」にょむにょむ
by umiko (2011-05-01 08:00) 

ヾ(●´∀｀●)GOOD　MORNING!!

うまうま～しすぎないように。。。ちょびっとのっけないとね。。
うふ♪(*￣ω￣)v

┃電柱┃_･)ｼﾞｰ・・・・

じゃかしゃんのお家のお庭大きいんだねえ。。。

┃電柱┃_･)ｼﾞｰ・・・・
┃電柱┃_･)ｼﾞｰ・・・・
┃電柱┃_･)ｼﾞｰ・・・・

うふ♪(*￣ω￣)v

では。では。

by メタッピー (2011-05-01 08:40) 

ぼっけ味噌おいしそう～✿
これはご飯に合う合う＾＾
作り方も教わったし、蕗のとうみつけたら
私も真似っ子してみようかな＾＾?　ふ
by baby_pink (2011-05-01 09:47) 

ｋにいさん
これは近所にある庭園なんだべさ。
今日も二人前ご飯を食べてお腹がいっぱい
で　いまドーナッツ食べてる。
by umiko (2011-05-01 17:31) 

pinkねーちゃん
どうぞ作って食べて欲しいべさ。
指の筋肉もびよよーんと着いた気がするべさよ。
by umiko (2011-05-01 17:32) 

高知にはカツオとニンニク入れたうまいのがあるよ＾＾
by Baldhead1010 (2011-05-02 05:22) 

ばっけ味噌…おなじようなものを食べたような記憶はあるけど、
自分では作ったことないです。でもご飯が進むね～。
最近わさび漬けとかキムチとか必ず食べるようになってきました。
年かなあ。（＾＾；）ゞ
by マクノスケ (2011-05-02 13:29) 

うんまそ～～～[はぁと]
これじゃあ私、どんぶり飯になっちゃいそう。
by けやき (2011-05-02 23:53) 

ふきのとうをそんな風にして食べるんですね!!!
お酒のつまみにもなりそうな・・・ってσ(‐_‐*)はすぐにそれだ(ノ▽〃)ﾍﾟﾁ。

桜の咲いた庭園、綺麗ですね♪
by ぶぅぶぅ氏。 (2011-05-04 09:00) 

少しづつ母の手料理を覚えて行くざんすよ(^_-)-☆
by 美美 (2011-05-04 14:48) 

おととさま
それ食べてみたいべさ。
by umiko (2011-05-04 16:19) 

マクちゃん
私も　辛いの好きだよ。
　　　　　　　　　隣から口をはさんでる　うー
by umiko (2011-05-04 16:20) 

けやきさん
だべ。
んだってうんまいもの
by umiko (2011-05-04 16:20) 

ぷうぷうさん
それは　もちろん！
すごく　うまい
by umiko (2011-05-04 16:21) 

美美さん
はーい。
うまうまで　食べて覚えます。
by umiko (2011-05-04 16:22)